郑州医药健康职业学院

2024 年 9 月 13 日，为切实保障师生饮食安全，我校针对近期校园食材采购问题，结合开学前工作要求实际，按照属地监管部门要求，当机立断展开全面整改部署及内部自查行动。后勤处组织全体餐饮从业人员召开专项会议，后勤处副处长王艺杰、餐厅管理员禹化龙、餐饮公司负责人姚翠勇、餐厅经理马静出席会议。

首先，餐饮公司负责人姚翠勇进行安排部署，要求所有从业人员必须严格遵守个人卫生规范，每一个环节都要做到一丝不苟，同时，要做好各经营场所工作区域的卫生管理，确保加工间、售饭区、操作台等时刻整洁，厨具餐具消毒彻底，地面保持干燥清洁，各类食材分区分类存放，规范使用冷藏冷冻设备，保证食材卫生。

后勤处副处长王艺杰着重强调了学校餐厅食品安全工作的重要性，明确指出要规范操作，严把食材管，加工关。按照要求全面实行集中统一配送，减少中间环节，减少风险点，最大让利于商户，确保食材品质，真正做到有证可查，有据可循。同时，要求所有人要做好加工场所的环境卫生，强化消毒消杀工作，常态化开展灭蝇工作，全力营造干净、卫生、整洁的就餐环境。在食材储存环节，要对食材进行分类存放，避免交叉污染，严格遵循先进先出原则，防止食材过期。

此次学校餐厅食品安全整改自查会议的召开，进一步明确了学校食品安全工作的目标和任务，为加强学校食品安全现场管理，保障师生食材安全奠定了基础，后勤处将以坚定的信心、严谨管理、热情的服务为全校师生提供最安全、舒心的餐饮保障服务。

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